อาหาร10 "โดนัท" รูปแบบต่างๆที่ควรค่าต่อการหาโอกาสไปลองชิม

10 “โดนัท” รูปแบบต่างๆที่ควรค่าต่อการหาโอกาสไปลองชิม

โดนัท (Doughnuts) เป็นอาหารที่คนไทยรู้จักกันดี และได้รับความนิยมอย่างสูงยิ่ง โดนัทเป็นอาหารที่มีการดัดแปลงหลายรูปแบบมาก การดัดแปลงดังกล่าวเรียกได้ว่ามีทั่วทุกมุมโลกเลยก็ว่าได้ ในวันนี้ผมจะขอยก 10 ตัวอย่างเด่นๆ ที่ควรค่าต่อการไปลองมาให้ดูครับ

1.Berliner

Berliner เป็นโดนัทสไตล์เยอรมันที่ทำมาจากยีสต์ ลักษณะของ Berliner จะเหมือนกับโดนัทที่มีไส้ทั่วไป แต่จะโรยน้ำตาลไอซิ่งหนาๆอยู่ด้านบน

Berliner By Sebastian Koppehel – Own work, CC BY 4.0,

ไส้ของ Berliner มักจะใช้เป็นแยมเสียเป็นส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามไส้อย่างอื่นก็มีเช่นกัน อาทิเช่น แชมเปญ กาแฟ คัสตาร์ท หรือแม้กระทั่ง advocaat หรือเหล้ารัม แต่ละท้องที่ก็จะมีสูตรที่แตกต่างกันออกไป โดยทั่วไปแล้วชาวเยอรมันมักจะกิน Berliner กันในวันสิ้นปี และในเทศกาลต่างๆ

2. An-Doughnut

An-Doughnut เป็นโดนัทของญี่ปุ่น โดนัทชนิดนี้จะมีไส้เหมือนโดนัททั่วไปและ Berliner แต่จะมีลูกเล็กกว่า ไส้ด้านในของโดนัทจะเป็นไส้ถั่วแดงอสุกิ ปัจจุบันโดนัทชนิดนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในญี่ปุ่น และสามารถหากินในร้านโดนัททั่วไปอย่าง mister donut

An-Doughnut By katoisi – Own work, CC BY-SA 3.0,

3. Chapssal Doughnut

Chapssal Doughnut เป็นโดนัทจากประเทศเกาหลี ไส้ของมันเหมือนกับ An-Doughnut นั่นคือเป็นไส้ถั่วแดง แต่ตัวแป้งของโดนัทชนิดนี้จะทำมาจากแป้งข้าวเหนียว และจะโรยหน้าด้วยน้ำตาลและผง cinnamon เพื่อเพิ่มรสชาติ

Chapssal Doughnuts By Hyeon-Jeong Suk -, CC BY 2.0,

การที่ใช้แป้งข้าวเหนียวทำให้โดนัทชนิดนี้มีความกรอบนอก ส่วนด้านในจะเหนียวๆ ซึ่งจะต่างจากโดนัทชนิดอื่น ในการกินโดนัทชนิดนี้ควรจะกินทันทีหลังจากที่ทอดเสร็จใหม่ๆ มิฉะนั้นความกรอบของมันจะหายไป

โดนัทชนิดนี้เป็นโดนัทที่หากินง่ายทั่วไปในประเทศเกาหลีใต้ และเป็นของว่างที่เป็นที่นิยมอย่างยิ่งในหมู่ชาวเกาหลี

4. Bánh rán

Bánh rán เป็นโดนัทสัญชาติเวียดนาม ตัวแป้งใช้แป้งข้าวเหนียวเช่นเดียวกับ Chapssal Doughnuts แต่ตัวไส้ข้างในจะใช้เป็นถั่วเขียว ตัวโดนัทจะถูกอบด้วยกลิ่นมะลิ และโรยด้วยงาเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติ สำหรับจำนวนงาในโดนัทแต่ละสูตรจะต่างกันออกไป ในบางสูตรงาจะใส่เพียงเล็กน้อย (อย่างรูปด้านล่าง) แต่บางสูตรทั้งโดนัทจะถูกปกคลุมด้วยงาทั้งหมดเลยทีเดียว

Bánh rán By Thang Nguyen , CC BY-SA 2.0,

สิ่งที่แตกจากโดนัทชนิดอื่นคือ ไส้ของ Bánh rán จะแยกออกจากแป้งด้านนอก ทำให้ได้รสสัมผัสที่ต่างจากโดนัททั่วไป

5. Balushahi

อินเดียเป็นประเทศที่มีอาหารหลากหลายรูปแบบ และได้รับอิทธิพลจากอาหารยุโรปมากมาย ทำให้ชาวอินเดียมีโดนัทเป็นของตัวเองเช่นเดียวกัน

Balushahi By Amit154 – Own work, CC BY-SA 4.0,

โดนัทแบบอินเดียหรือ Balushahi มีรูปร่างหน้าตาคล้ายกับโดนัทตะวันตก แต่รสชาติและรสสัมผัสแน่นอนว่าแตกต่าง Balushahi จะมีความกรอบนอกนุ่มใน พ่อครัวจะใส่เครื่องเทศลงไปด้วยตามสไตล์อินเดีย และโรยหน้าด้วยพิสตาชิโอ ทำให้รสชาติต่างจากโดนัทตะวันตกอย่างสิ้นเชิง

เช่นเดียวกับขนมหวานแบบอินเดียทั่วไป Balushahi จะมีรสหวานมาก เพราะมันถูกเชื่อมด้วยน้ำเชื่อมหลังจากที่ทอดเสร็จแล้ว ไม่ต้องสงสัยว่าแคลอรีจะมากมายมหาศาลเพียงใด

6. Stenj

Stenj เป็นโดนัทสัญชาติโมร็อกโก หน้าตาของมันดูเหมือนครัวซองผสมกับโดนัท Stenj เป็นโดนัทที่ไม่มีใส้ แต่จะกินแบบสดๆ โดยนำมาราดน้ำผึ้ง หรือโรยน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

Stenj By Maor X – Own work, CC BY-SA 4.0,

ชาวโมร็อกโกมักจะกิน Stenj เป็นอาหารเช้า หรือเป็นอาหารว่างในช่วงบ่าย โดยจะกินร่วมกับกาแฟหรือชามิ้นท์โมร็อกโก ถ้าเดินทางไปโมร็อกโก สามารถหาโดนัทประเภทนี้กินได้จากทั่วไปจากท้องถนนหรือร้านขนมปังครับ

7. Sufganiyah

Sufganiyah เป็นโดนัทสัญชาติอิสราเอล ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ชาวยิวทั่วไปมาช้านานแล้ว ลักษณะของโดนัทชนิดนี้คือจะเป็นโดนัทใส่ไส้ ตัวแป้งจะเป็นแป้งยีสต์แบบหวาน ส่วนไส้จะเป็นไส้แยมผลไม้ทั่วไป ด้านบนจะโปรยปรายด้วยน้ำตาลผงเช่นเดิม

Sufganiyah By Yoninah, CC BY-SA 3.0,

โดนัทชนิดนี้มีทั้งแบบทั่วไปและแบบหรูหรา แบบหรูหราจะใส่ไส้อย่างอลังการเช่น ไส้วานิลลา ไส้ dulce de leche หรือแม้กระทั่งไส้วอดก้า ซึ่งราคาแบบหรูหราจะแพงกว่าแบบทั่วไปถึง 10 เท่าเลยทีเดียว

ชาวอิสราเอลและชาวยิวมักจะกิน Sufganiyah ในเทศกาลพิเศษอย่าง Hanukkah เพราะชาวยิวมีความเชื่อว่าการกินของทอดในช่วงเวลาดังกล่าวเปรียบได้กับการระลึกถึงปาฏิหาริย์ที่เกิดกับน้ำมันของวิหารที่สอง (Second Temple) ในกรุงเยรูซาเลม

8. Pączki

Pączki เป็นโดนัทแบบมีไส้ที่มีที่มาจากประเทศโปแลนด์ ลักษณะของมันเหมือนกับโดนัทตะวันตกทั่วไป แต่ทว่าในการทำแป้ง ชาวโปลมักจะใส่แอลกฮออล์ลงไปบางส่วนด้วย เพื่อไม่ให้ตัวโดนัทอมน้ำมัน ส่วนไส้ของมันมักจะใช้เป็นแยมที่ทำมาจากลูกพลัมหรือดอกกุหลาบ ทำให้รสชาติของมันไม่เหมือนใคร

Pączki By fir0002flagstaffotos , GFDL 1.2,

ปัจจุบัน Pączki เป็นที่นิยมอย่างมากทั้งในประเทศโปแลนด์ และชุมชนชาวโปลที่อยู่ทั่วโลก

9. Picarones

Picarones เป็นโดนัทสัญชาติเปรูที่มีที่มาย้อนไปได้ถึงสมัยที่ชาวสเปนรุกรานอินคา เชื่อกันว่าชาวสเปนได้นำโดนัทเข้ามาเผยแพร่ในดินแดนแห่งนี้และมันได้วิวัฒนาการจนกลายเป็น Picarones ในปัจจุบัน

ตัวโดนัทชนิดนี้จะเป็นแบบมีรูตรงกลางและไม่มีไส้ แป้งของโดนัทชนิดนี้ทำมาจากฟักทองของอเมริกาใต้และมันฝรั่งหวาน แน่นอนว่าทำให้รสชาติแปลกออกไป เมื่อทอดเสร็จสิ้นแล้ว น้ำเชื่อมพิเศษหรือที่เรียกว่า Chancaca จะถูกนำมาราดเพื่อเพิ่มความหวานและความอร่อย

ปัจจุบัน Picarones เป็นขนมหวานที่เป็นที่นิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในประเทศเปรู ถ้ามีโอกาสไปเที่ยวเปรู อย่าได้พลาดโอกาสที่จะหามาลองครับ

10. Lihapiirakka

Lihapiirakka เป็นโดนัทสัญชาติฟินแลนด์ ต่างจากโดนัทในรายชื่อนี้ทั้งหมดที่เป็นของหวาน Lihapiirakka เป็นอาหารคาวที่มีรสเค็ม ตัวแป้งคล้ายกับโดนัททั่วไป แต่ตัวไส้จะเป็นเนื้อบดผสมกับข้าว ในการกินมักจะกินคู่กับซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ต และซอสอื่นๆ ทั่วไป

Lihapiirakka

ปัจจุบัน Lihapiirakka เป็นอาหารราคาถูกที่สามารถหาได้ทั่วไปจากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ตามซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านสะดวกซื้ออื่นๆ ทั่วไป พนักงานจะนำมาอุ่นให้ร้อน ภายในเวลาไม่นานก็สามารถกินได้แล้วครับ

บทความล่าสุด

Victory Tale ไม่อนุญาตให้คัดลอกบทความไปโพสที่ใดทุกกรณี การฝ่าฝืนมีโทษทางกฎหมาย

error: Content is protected !!