10 ผลไม้ตระกูล “เบอร์รี่” (berry) ที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์

0
13

ผลไม้ตระกูล “เบอร์รี่” (Berry) มีมากมายนับสิบชนิด ซึ่งแต่ละชนิดล้วนแต่อร่อย (โดยเฉพาะสำหรับคนที่ชอบกินเปรี้ยวอย่างผม) และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ทำให้เชฟในวงการอาหารล้วนแต่นำเบอร์รี่มาใช้ปรุงเป็นของหวานแสนอร่อยครับ

ในโพสนี้ เราไปดูกันครับว่าผลไม้ตระกูล “เบอร์รี่” มีอะไรบ้าง บางชนิดอาจจะหายากมากในประเทศไทย หรือแทบจะหาไม่ได้เลยก็ว่าได้

1. Strawberry

ผมคิดว่าคนไทยน่าจะรู้จักสตรอเบอร์รี่ (Strawberry) มากที่สุด ผมคงไม่ต้องอธิบายถึงความอร่อยของผลไม้สีแดงชนิดนี้มากนัก เพราะทุกคนคงทราบกันดีอยู่แล้ว

Strawberry by ewan traveler, Flickr, CC By 2.0

สตรอเบอรี่เป็นผลไม้ที่มีประโยชน์มากต่อร่างกาย เพราะมีน้ำและวิตามิน C สูง มีสารต้านมะเร็งและสารอาหารที่ร่างกายต้องการ และยังมีแคลอรีน้อยอีกด้วย สามารถอ่านประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่อันมากมายเพิ่มเติมได้ที่นี่ครับ

ในวงการอาหาร สตรอเบอร์รี่มักถูกนำมาใช้ใส่ขนมต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเค้ก ทาร์ต พาย ฯลฯ หรือใช้ทำเป็นไอศกรีมและเครื่องดื่มอย่าง milkshakes หรือ smoothies ก็ได้ครับ

2. Pineberry

Pineberry หรือไพน์เบอร์รี่ เป็นผลไม้ที่รูปร่างหน้าตาเหมือนกับสตรอเบอร์รี่ไม่มีผิดเพี้ยน เพียงแต่ผิวของมันมีสีขาว และบริเวณเม็ดของมันมีสีแดงครับ บางคนอาจจะคิดว่า pineberry เกิดจากการตัดต่อพันธุกรรม แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่ครับ มันเกิดจากการผสมข้ามสายพันธุ์ตามธรรมชาตินี่แหละครับ

Pineberry by Dave Crosby, Flickr, CC By SA 2.0

รสชาติของ Pineberry คล้ายกับสับปะรด เวลากินมักจะกินสด และไม่ปรากฏในของหวานต่างๆ เท่าใดนัก คุณพอจะหา Pineberry กินได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ แต่ราคาจะสูงกว่าสตรอเบอร์รี่ทั่วไป เพราะมันหายากกว่าครับ

ประโยชน์ของ Pineberry เหมือนกับสตรอเบอร์รี่นั่นคือช่วยเพิ่มภูมิต้านทานของร่างกาย มีวิตามิน น้ำ และสารอาหารต่างๆ สูงครับ

3. Raspberry

ราสเบอร์รี่ (Raspberry) เป็นผลไม้ลูกเล็กซึ่งมีสีแดงสดใส และมีรสเปรี้ยวอมหวานอันเป็นเอกลักษณ์ ราสเบอร์รี่สามารถกินสดได้ หรือใช้ทำเป็นของหวานอย่างไอศกรีม gelato หรือขนมต่างๆ ก็ได้

Raspberry by coniferconifer, Flickr, CC By 2.0

ประโยชน์ของราสเบอร์รี่มีมากมาย เพราะมีไฟเบอร์ วิตามิน สารอาหารต่างๆ จำนวนมาก และยังช่วยควบคุมน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้อีกด้วย สามารถอ่านประโยชน์ทั้งหมดของราสเบอร์รี่ได้ที่นี่

จริงๆ แล้วราสเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องมีสีแดงนะครับ สีดำ สีทอง และสีขาวก็มีอยู่ในธรรมชาติเช่นเดียวกันครับ แต่จะหายากกว่าสีแดงมาก

Golden Raspberry By Amy, Flickr, CC By 2.0

4. Blackberry

Blackberry หรือแบล็คเบอร์รี่เป็นผลไม้สีม่วงเข้มซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากของคนอเมริกันในช่วงฤดูร้อน ส่วนมากแล้วมักจะกินสดเพราะจะได้สัมผัสกับรสหวานอมเปรี้ยวของมันอย่างเต็มๆ หรือจะกินกับสลัดก็ได้ แบล็คเบอร์รี่ที่รสชาติดีที่สุดคือผลที่เพิ่งจะเด็ดออกมาจากต้นในป่าของประเทศเมืองหนาวทั้งหลายครับ

Blackberry By Dwight Sipler, Flickr, CC By 2.0

ผลไม้ชนิดนี้มีวิตามินสูงโดยเฉพาะวิตามิน C และสารอาหารต่างๆ อีกจำนวนมาก ซึ่งช่วยในเรื่องการทำงานของหัวใจและสมอง นอกจากนี้ยังมีแคลอรีต่ำด้วย คุณสามารถอ่านประโยชน์อันหลากหลายของแบล็คเบอร์รี่ ได้ที่นี่

5. Blueberry

ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่มีสีน้ำเงินอมม่วงอย่างบลูเบอรี่ (Blueberry) เป็นอีกหนึ่งผลไม้ยอดนิยมในการทำของหวาน โดยเฉพาะบลูเบอรี่ชีสเค้ก (Blueberry Cheese Cake) ที่มีชื่อเสียงเลื่องลือไปทั่วโลก เช่นเดียวกับมัฟฟิน แพนเค้ก รวมไปถึง smoothies แสนอร่อยด้วยครับ

แต่จริงๆ แล้วการกินบลูเบอร์รี่แบบสดๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน ประโยชน์ของบลูเบอร์รี่มีอยู่มากประมาณ ไม่ว่าจะเป็นมีวิตามินต่างๆ อย่างเช่น วิตามิน C และ K และสาร anthocyanin ที่ช่วยบำรุงสายตา บลูเบอรี่ยังมีแคลอรีต่ำมาก และยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจอีกด้วย

6. Cranberry

Cranberry หรือแครนเบอร์รี่ เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่สีแดงที่มีรสชาติเปรี้ยวนำแบบสุดๆ การกินสดจึงไม่เป็นที่นิยม ดังนั้นมันจึงถูกนำมาใช้ทำเป็นน้ำผลไม้หรือแยมในโลกตะวันตก และมักจะเพิ่มน้ำตาลไปด้วยเพื่อลดความเปรี้ยวของมัน

Cranberry by Andrew Yee, Flickr, CC By 2.0

น้ำแครนเบอร์รี่ดีต่อสุขภาพมาก เพราะมีวิตามินมากมาย และเปี่ยมไปด้วยศักยภาพที่ช่วยป้องกันโรคต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นโรคมะเร็ง เบาหวาน โรคหัวใจ และโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบด้วย สามารถอ่านประโยชน์ทั้งหมดของแครนเบอร์รี่ได้ที่นี่

7. Gooseberry

Gooseberry น่าจะเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่เปรี้ยวที่สุดเลยก็ว่าได้ ผมว่ามันเปรี้ยวน้อยกว่ามะนาวมาเพียงเล็กน้อยเท่านั้นเอง ผิวของ gooseberry จะเป็นสีเขียว แต่สีเหลืองอย่างเช่นสีเหลืองก็มีให้เห็นเช่นเดียวกัน

Gooseberry By fsse8info, Flickr, CC By SA 2.0

เพราะความเปรี้ยวที่มากเกินไป ทำให้มันถูกนำมาทำเป็นน้ำผลไม้เสียมากกว่า แต่ประโยชน์ของมันก็ไม่ได้ด้อยกว่าเบอร์รี่ชนิดอื่นๆ วิตามินใน gooseberry มีสูงมาก เช่นเดียวกับสารอาหารต่างๆ มันยังสามารถช่วยผู้ป่วยเบาหวานคุมน้ำตาลได้อีกด้วยครับ คุณสามารถประโยชน์ของ gooseberry ได้ที่นี่

8. Cloudberry

Cloudberry เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่สีแดงที่ให้ผลในช่วงฤดูหนาวของโลกตะวันตก โดยเฉพาะในกลุ่มประเทศสแกนดิเนเวียที่มีต้น cloudberry ขึ้นตามป่าโดยธรรมชาติ

Cloudberry Marie Sahlén, Flickr, CC By 2.0

ด้วยรสชาติเปรี้ยวแสบคอ ทำให้ cloudberry มักถูกใช้เป็นส่วนผสมของเครื่องดื่มแอลกฮออล์ ของหวาน แยม ฯลฯ แต่ประโยชน์ของมันมีมากล้ำ เพราะมันมีโปรตีนสูงเหนือเบอร์รี่อื่นๆ และยังมีวิตามินและสารต้านมะเร็งอีกมากด้วย

9. Goji Berry

Goji Berry เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน คนไทยหลายคนคงจะเคยได้ยินชื่อของมันมาบ้าง โดยทั่วไปแล้ว goji berry มักจะไม่กินสดสักเท่าใดนัก ตัวผลไม้มักจะถูกตากแห้งและใช้เป็นส่วนหนึ่งของชาหรือเครื่องดื่ม หรือบางครั้งจะถูกใช้เป็นส่วนผสมของขนมและเบเกอรี่ต่างๆ ครับ

Goji Berry ตากแห้ง By miheco, Flickr, CC By SA 2.0

ประโยชน์ของ Goji Berry มีตั้งแต่ช่วยบำรุงผิว ควบคุมน้ำตาล ช่วยระบบภูมิคุ้มกัน และยังมีวิตามินและ antioxidant อีกหลายชนิดด้วย สามารถอ่านประโยชน์เต็มๆ ของ Goji Berry ได้ที่นี่ครับ

10. Acai Berry

Acai Berry เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่สีม่วงที่เพิ่งได้รับความนิยมในระยะหลัง เพราะเมนูอาหารบราซิลที่ใช้ผลไม้ชนิดนี้อย่าง Açaí na tigela (Acai Bowl) ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนรักสุขภาพในประเทศสหรัฐอเมริกา

Acai Bowl By Ella Olsson ,Flickr, CC By 2.0

เบอร์รี่ชนิดนี้มีสีม่วงอมดำและมีรสเปรี้ยว ขม และหวาน โดยมากแล้วมันจะถูกทำเป็น smoothies หรือว่าใช้ทำเมนู Acai Bowl ซึ่งตัวเบอร์รี่จะถูกนำไปแช่แข็งและบดจนเหลวเป็นน้ำ หลังจากนั้นจะนำท็อปปิ้งและเบอร์รี่ชนิดอื่นๆ มาราดและรับประทานครับ

Acai Berry มีประโยชน์มากเช่นเดียวกับเบอร์รี่อื่นๆ เพราะมีทั้งวิตามิน สารอาหารที่ร่างกายต้องการหลายชนิด มันยังช่วยชะลอริ้วรอยต่างๆ ช่วยควบคุม cholesterol และบำรุงหัวใจด้วยครับ สามารถอ่านประโยชน์ทั้งหมดของมันได้ที่นี่

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here