Gelato (เจลาโต้) คือไอศกรีมสไตล์อิตาเลียน ถ้าเทียบกับไอศกรีมทั่วไปแล้ว gelato จะดีต่อสุขภาพมากกว่า เพราะวัตถุดิบที่ใช้ทำจะมีส่วนประกอบของไขมันน้อยกว่า นอกจากนี้รสชาติของ gelato จะโดดเด่นกว่าไอศกรีมทั่วไปเพราะตัวไอศกรีมสัมผัสกับอากาศน้อยกว่าครับ
ในโพสนี้ เรามาดูกันครับว่า gelato มีรสไหนที่อร่อยน่าลองชิมบ้าง อย่างไรก็ดีบางรสอาจจะไม่มีในประเทศไทย และมีในประเทศอิตาลี บ้านเกิดของ gelato เท่านั้นเท่านั้นครับ
1. Stracciatella
Stracciatella เป็นหนึ่งในรสของไอศกรีม gelato ที่มีชื่อเสียงโด่งดัง ไอศกรีมรสนี้จะเป็นไอศกรีมนมครับ และมีช็อคโกแลตเม็ดเล็กๆ เป็นส่วนประกอบอยู่ด้านใน สีของมันส่วนมากจะเป็นสีขาวสะอาดคล้ายกับไอศกรีมคุ้กกี้แอนด์ครีม
เนื่องจากรสนี้เป็นที่นิยมมาก ทำให้คุณสามารถหา gelato รสนี้กินได้ในร้าน gelato ทั่วไปในประเทศไทย แต่ที่อร่อยๆ จริงต้องกินของ Movenpick หรือไอศกรีม homemade ที่ยุโรปครับ
2. Pistachio
Pistachio เป็นอีกหนึ่งรสชาติที่ได้รับความนิยมสูงมากในหมู่คนชอบกินไอศกรีม gelato ส่วนผสมหลักของ gelato รสนี้คือถั่ว Pistachio นั่นเองครับ สีของไอศกรีมชนิดนี้จะเป็นสีเขียวอ่อน เขียวอมน้ำตาล หรือเหลืองอมน้ำตาลก็มีเหมือนกัน และจะมีถั่วปนอยู่กับไอศกรีมด้วยครับ
เมื่อคุณกินมันเข้าไป คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติและกลิ่นหอมๆ เฉพาะตัวของไอศกรีมชนิดนี้ บอกเลยครับว่าฟินสุดๆ ไปเลยครับ
3. Limoncello
จริงๆ แล้ว Limoncello เป็นชื่อเหล้า lemon (มะนาวฝรั่งสีเหลือง) ที่มีชื่อเสียงทางตอนใต้ของอิตาลี โดยเฉพาะเมือง Amalfi ชาวเมือง Amalfi จึงนำเครื่องดื่มดังกล่าวมาทำเป็น gelato ด้วยเช่นกัน ก่อให้เกิดรสชาติ gelato รสใหม่ขึ้นมาที่มีสีเหลืองเหมือนผลของ lemon ครับ
Limoncello จะเป็นไอศกรีมนมที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน ทำให้ถ้าคุณกินมันในช่วงที่อากาศร้อนๆ มันจะอร่อยมากๆ และทำให้คุณรู้สึกสดชื่นได้ในทันทีครับ
จากที่เคยกินมา Limoncello เป็นรสที่หาไม่ยากเท่าไรนัก ร้าน gelato ทั่วไปในกรุงเทพน่าจะพอมีอยู่ครับ
4. Salted Caramel
Salted Caramel เป็นรส gelato อีกรสหนึ่งที่นิยมสุดๆ ทั่วทุกแห่งหน ความหอมของคาราเมลนั้นเอาชนะทุกสิ่งได้จริงๆ ครับ อย่างไรก็ดีรสนี้อาจจะหวานไปสำหรับใครหลายๆ คน
ถ้าคุณไปอิตาลี คุณต้องไปลองชิม gelato รสนี้ที่ร้าน Venchi ที่มีสาขาอยู่ทั่วไปในอิตาลีครับ เพราะ gelato รส salted caramel ของที่นี่ได้รับการยกย่องว่าสุดยอดที่สุดแล้ว ที่ไทยเองก็มีหลายร้านที่ทำรสนี้ได้อร่อยครับ
5. Biscotti
Biscotti เป็นรสของ gelato ที่ทำมาจากขนมปัง biscotti ครับ แต่จะผสมผสานกับ hazelnet และ cinnamon เล็กน้อย ทำให้ตัว gelato มีความหอมของวัตถุดิบทั้งสองด้วย
ภายในไอศกรีมยังใส่ช็อคโกแลตชิ้นเล็กๆ ด้วย เวลาคุณกินมันเข้าไป คุณจะพบพานกับการผสมผสานระหว่างความนุ่มของ gelato และความกรอบของขนมปังครับ
ในไทยไอศกรีมรสนี้อาจจะหายากกว่ารสอื่น แต่ในอิตาลีมีขายอยู่ทั่วไปครับ
6. Dark Chocolate
Dark Chocolate หรือ Cioccolato fondente เป็นรส gelato ที่คนรักช็อคโกแลตชื่นชอบมากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย รสชาติของมันเหมือนกับกินบราวนี่ในรูปแบบของไอศกรีม ทำให้มันอร่อยมากจริงๆ ครับ
รส Dark Chocolate หากินได้ในทุกร้าน gelato เลยก็ว่าได้ครับ
7. Tiramisu
Tiramisu เป็น gelato รสกาแฟที่มีชื่อเสียงโด่งดังของอิตาลี gelato รสนี้ผสมผสานความหอมของกาแฟเข้ากับความเหนียวหนึบของครีมชีสได้อย่างลงตัว ทำให้คนจำนวนมากหลงใหลในรสชาติของมันมานานแล้วครับ
คุณสามารถหา Tiramisu ได้แทบทุกร้าน gelato ทั่วไปในไทยหรือต่างประเทศครับ
8. Panna Cotta
Panna Cotta เป็น gelato รสครีมและคาราเมลที่มีกลิ่นอายของถั่วอยู่ภายใน รสนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบรสหวานแบบสุดๆ เพราะมันหวานที่ระดับที่ตรึงใจคุณไปเลยครับ ถ้าเป็นผมกินเอง ผมคงกินคู่กับรสเปรี้ยวอย่าง limoncello เพราะจะได้ตัดความหวานไปบ้าง
รสนี้ถือว่าหากินยากกว่ารสทั่วไปอย่าง Dark Chocolate หรือ Tiramisu ครับ แต่ถ้าอยากกิน gelato รสนี้แบบสุดยอดจริงๆต้องไปกินที่ Santa Trinita เมือง Florence ประเทศอิตาลีครับ (ตามรูปด้านบน)
9. Amarena
Amarena เป็น gelato สุดอร่อยที่มีส่วนผสมหลักเป็นผล “Amarena” เชอร์รี่สีเข้มรสเปรี้ยวที่มีในอิตาลีตอนเหนือเท่านั้น ซอสที่ได้จาก Amarena จะถูกนำมาคลุกเคล้ากับนม และนำมาทำเป็น gelato ครับ
ไอศกรีมรสนี้เหมาะกับคนที่ชอบรสเปรี้ยวเข้ามาปรากฏในความหวานของไอศกรีมบ้างครับ แต่ถ้าใครชอบหวานล้วนๆ อาจจะต้องปล่อยผ่าน 55
10. Gianduia
ปิดท้ายกันด้วย Gelato รสหวานสุดๆ นั่นคือ Gianduia สำหรับ gelato รสนี้ทำมาจาก milk chocolate และ hazelnut ดังนั้นคุณคงไม่สงสัยว่ามันจะหวานมากเพียงไร รสนี้เป็นรสยอดนิยมของสายหวานเลยทีเดียวครับ
ส่งท้าย
- รสชาติของ gelato จะยอดเยี่ยมที่สุดเมื่อทำเสร็จใหม่ๆ และหลังจากความอร่อยของมันจะลดลงตามลำดับ ถ้าคุณซื้อมา คุณควรจะกินมันทันทีครับ
- ในประเทศอิตาลีมี gelato อร่อยมากมายหลายร้าน แต่ละร้านจะมีสูตรที่แตกต่างกันออกไป ถ้าคุณไปเที่ยวอิตาลี คุณควรหาโอกาสลองชิม gelato สักครั้งหนึ่งครับ