10 เมนู “อาหารสเปน” รสชาติอร่อยสุดๆ ที่คุณควรลองสักครั้ง

0
549

สเปนเป็นอีกประเทศหนึ่งที่มีวัฒนธรรมการกินอาหารที่โดดเด่นมากๆ ไม่แพ้อิตาลีและฝรั่งเศส อย่างไรก็ดีในประเทศไทยแล้ว อาหารสเปนไม่ค่อยเป็นที่รู้จักหรือนิยมสักเท่าใดนัก

ดังนั้นในโพสนี้ เรามาดูกันดีกว่าครับ 10 เมนูอาหารสเปนที่โดดเด่นมีอะไรบ้าง

1. Tortilla de patatas

Tortilla de patatas หรือชื่อในภาษาอังกฤษว่า Spanish omelette ถ้าเอาแบบเป็นไทยง่ายๆ อาหารชนิดนี้ก็คือไข่เจียวแบบสเปนนั่นเองครับ

Tortilla de patatas By Amasuela – Luis Lafuente Agudín – Own work, CC BY-SA 4.0,

อาหารสเปนชนิดนี้จะต่างจากออมเลตตะวันตกทั่วไป เพราะจะใส่มันฝรั่งลงไปในเนื้อไข่ด้วย บางร้านถึงกับใส่พริกหยวกลงไปด้วยซ้ำไป เนื้อไข่จึงหนาเป็นก้อนขนาดใหญ่ Tortilla de patatas สามารถกินได้ถึงสามรูปแบบ นั่นคือแบบร้อนๆ แบบที่อุณหภูมิห้อง และแบบเย็น

ชาวสเปนมักจะกิน Tortilla de patatas เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ดังนั้นที่เห็นก้อนใหญ่ๆ ไม่ได้แปลว่าจะให้กินหมดทั้งก้อน ส่วนมากคนขายจะหั่นขายเป็นชิ้นๆ ครับ

Tortilla de patatas หากินได้ทั่วทุกหนแห่งในสเปน และมีเสิร์ฟทั่วไปในร้านอาหารสเปนทั่วโลกครับ

2. Paella

Paella หรือข้าวผัดสเปนเป็นอาหารสเปนที่มีชื่อเสียงมากที่สุดรายการหนึ่ง หรืออาจจะเรียกได้ว่าเป็นสัญลักษณ์ของอาหารสเปนเลยก็ว่าได้

Paella By Manuel Martín Vicente, CC BY 2.0,

เมนูนี้มีที่มาจากเมืองวาเลนเซียในสเปน ข้าวจะถูกนำไปผัดในกระทะขนาดใหญ่กับน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศ หลังจากนั้นเชฟจะใส่ซีฟู้ด เนื้อสัตว์ ถั่ว tavella และผักใบเขียวลงไปด้วย เพียงเท่านี้ก็ออกมาเป็นข้าวผัดแสนอร่อยแล้วครับ

3. Gazpacho

Gazpacho เป็นซุปเย็นที่ทำมาจากผักสดๆนานาชนิด เช่นแตงกวา กระเทียม หัวหอม ชาวสเปนมักจะกินซุปชนิดนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน เพราะว่าซุปชนิดนี้สามารถสร้างความสดชื่นให้กับผู้รับประทาน และยังมีคุณค่าทางอาหารอย่างมากด้วย

Gazpacho By Javier Lastras from España/Spain – Gazpacho con su Guarnición, CC BY 2.0,

อย่างไรก็ดีแต่ละเมืองในสเปนมีสูตร Gazpacho เป็นของตัวเอง ทำให้ถ้าคุณกินมันในต่างเมือง คุณอาจจะคิดว่าเป็นซุปคนละชนิดกันเลยก็ว่าได้

4. Jamón ibérico

Jamón ibérico เป็นแฮมสไตล์ท้องถิ่นแห่งดินแดนไอบีเรีย (สเปนและโปรตุเกส) แต่แฮมชนิดนี้เป็นอาหารระดับสูงอย่างหนึ่งของสเปน

Jamón ibérico By Mover el Bigote – Rkl, CC BY 2.0,

ตัวแฮมได้มาจากหมูไอบีเรียนสีดำที่ผ่านการเลี้ยงดูอย่างดีเยี่ยมและพิถีพิถันไม่แพ้วัวที่ให้เนื้อวากิวของญี่ปุ่น หลังจากที่ได้เนื้อของมันมาแล้ว ผู้ผลิตจะนำเนื้อที่ได้ไปหมักเกลือ ตากแห้ง และบ่ม ทำให้รวมๆแล้วอาจจะต้องใช้เวลา 2-4 ปีกว่าจะได้แฮมชนิดนี้ออกมา

แฮมชนิดนี้เป็นของว่างชั้นเยี่ยม (แต่ราคาแพง) ชาวสเปนบางคนมักกินมันเป็นกับแกล้มคู่กับไวน์ชั้นเลิศ

5. Pisto

Pisto เป็นสตูผักของสเปนที่คล้ายกับ Ratatouille ของฝรั่งเศส ภายในสตูจะประกอบด้วยมะเขือเทศ มะเขือม่วง หัวหอม น้ำมันมะกอกและพริกหยวก

Pisto ที่กินเป็นอาหารจานหลัก By Boca Dorada , CC BY-SA 2.0,

ชาวสเปนกิน Pisto หลายรูปแบบด้วยกัน ตั้งแต่กินเป็นอาหารจานหลักคู่กับขนมปัง แฮม หรือไข่ดาว หรือ กินเป็นเครื่องเคียงคู่กับเมนูอื่นก็ได้ ร้านเบเกอรี่บางแห่งก็ทำขนมปังที่มีไส้เป็น Pisto ด้วย

6. Pulpo a la gallega

Pulpo a la gallega By Javier Lastrasa, CC BY 2.0,

Pulpo a la gallega เป็นเมนูซีฟู้ดอันโด่งดังของประเทศสเปน ถ้าพูดง่ายๆแล้วมันคือ ปลาหมึกยักษ์ต้มคลุกกับปาปริก้า (เครื่องเทศชนิดหนึ่ง) และน้ำมันมะกอก ทำให้รสชาติปลาหมึกยักษ์หวานๆ เผ็ดๆ ในคำๆ เดียว เวลาเสิร์ฟเชฟมักจะเสิร์ฟปลาหมึกยักษ์คู่กับมันฝรั่งหรือขนมปัง ซึ่งเวลากินคู่กันแล้วจะเข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยม

7. Fabada

Fabada เป็นสตูถั่วสูตรเฉพาะของสเปน ถั่วที่ใช้จะเป็นถั่วสีขาวชื่อ Fabes de la Granja อย่างไรก็ดีเมนูนี้ไม่ใช่เมนูมังสวิรัติเพราะมีการใส่เนื้อสัตว์อย่างจัดเต็มไม่ว่าจะเป็นเบคอน หมูสันคอ หรือ Chorizo (ไส้กรอกชนิดหนึ่งลงไปด้วย)

Fabada By Juan J. Martínez , CC BY-SA 2.0,

ชาวสเปนกิน Fabada เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย โดยบางร้านจะเสิร์ฟมันคู่กับขนมปัง อย่างไรก็ดีการกินมันเป็นอาหารจานหลักก็สามารถทำได้เช่นเดียวกัน

Fabada ที่มีชื่อเสียงที่สุดและได้รับการยอมรับว่าเป็นของแท้คือ Fabada ที่มาจากรัฐ Asturias ครับ

8. Bacalao

Bacalao คือปลาเค็มของสเปน เนื้อปลาที่ใช้จะเป็นปลาคอต (Cod) และเสิร์ฟกับซอสชื่อ pil-pil ที่ทำมาจากน้ำมันมะกอก กระเทียม และน้ำจากตัวปลา

Bacalao , Grey World, CC By 2.0

อย่างไรก็ดี Bacalao ถูกใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารชนิดอื่นอาทิเช่น Croquette ได้เช่นเดียวกัน

9. Leche frita

Leche frita หรือ “นมทอด” เป็นของหวานสเปนที่เคยเป็นกระแสในโซเชียลของไทยเมื่อ 2-3 ปีก่อน เมนูนี้เรียบง่ายมากแต่ก็อร่อยสุดๆ มันคือการนำนมสดไปชุบแป้งทอดและราดด้วยไอซ์ซิ่งหรือผง cinnamon

Leche Frita หรือ นมทอด ของหวานเลี่องชื่อของสเปน By Javier Lastras – originally posted to Flickr as Leche Frita, CC BY 2.0,

เมนูนี้เป็นที่นิยมมากในสเปน ทำให้มีหลายสูตรด้วยกัน แต่ทุกสูตรเหมือนกันอย่างนึงคือ มีแคลอรีสูงมากครับ 555

10. Churro

Churro เป็นขนมสเปนที่คนไทยน่าจะรู้จักดีพอสมควร มันคือแป้งทอดที่เป็นแท่งๆ และโรยด้วยน้ำตาลไอซ์ซิ่งนั่นเอง บางร้านจะราดช็อกโกแลตลงไปด้วยเพื่อทำให้ความอร่อยยิ่งเพิ่มขึ้นไปอีก (พร้อมกับแคลอรีด้วยเช่นกัน)

Churro By Krista – cafe nebraska churros, CC BY 2.0,