ควาส เครื่องดื่มเก่าแก่ที่ควรลิ้มลองเมื่อไปเที่ยวรัสเซีย

ควาส (Kvass, Квас) เป็นเครื่องดื่มเก่าแก่ของชาวสลาฟที่มีอายุมากกว่าพันปี แต่ทุกวันนี้ก็ยังได้รับความนิยมอย่างสูง ปัจจุบันถ้าไปรัสเซียก็จะหากินได้ง่ายๆ ครับ ไม่ว่าจะไปเที่ยวเมืองไหนก็ตาม มอสโก เซนต์ปีเตอร์สเปิร์กยิ่งหาได้ง่ายๆ ครับ

ควาสเป็นเครื่องดื่มที่ทำมาจากแป้งไรย์ ทำให้มันมีลักษณะคล้ายกับเบียร์ สีของเครื่องดืมอาจจะแตกต่างกันบ้างตามสีของแป้งไรย์ที่นำมาใช้หมัก

ควาสใส่แก้ว By Bernt Rostad, CC BY 2.0,

ชาวรัสเซียและยุโรปตะวันออกถือว่าควาสไม่ใช่เครื่องดื่มแอลกฮออล์ เพราะมันมีแอลกฮออล์เพียง 0.5%-1% ผมลองกินแล้วพบว่ารสชาติดีมาก ในวันร้อนๆ มันแก้กระหายได้ดีมากเลยทีเดียว ด้วยความที่มีแอลกอฮอล์ต่ำมาก ผมสัมผัสไม่ได้ถึงแอลกอฮอล์เลยครับ ซดรัวๆ เลยทีเดียว

ควาสแบบขวด By Spaceboyjosh , CC BY-SA 3.0,

ควาสมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านอาหาร หรือตามตู้กดต่างๆ แบรนด์ต่างกันก็จะมีรสชาติต่างกันไป แต่ที่แน่ๆ คือ ควาสนี่ควรจะดื่มตอนมันเย็นเท่านั้นครับ ผมเคยลองควาสแบบขวดตอนที่ไม่เย็นแล้ว พบว่าไม่อร่อยเลย เหมือนซีอิ้วดำยังไงชอบกล

แต่ที่อร่อยสุดๆ คือ ต้องกินแบบที่กดมาจากถังตามข้างถนนครับ คนขายจะกดควาสออกมาจากถังใส่แก้วพลาสติก เท่าที่ผมได้ลองแก้วละ 10 บาทเท่านั้นเองครับ รสชาติดีมากๆ ถ้าไปเที่ยวปรัสเซียในช่วงฤดูร้อนนี่เป็น The Must ที่ต้องลิ้มลองเลยครับ ช่วงที่ร้อนๆ นี่ คนรัสเซียจะต่อคิวกันยาวมากๆ เพื่อกินเครื่องดื่มชนิดนี้

ควาสกดจากถังแบบนี้อร่อยสุดๆ แล้ว By MicHael Galkovsky, CC BY 1.0,

ประวัติของควาส

ประวัติของควาสสามารถย้อนกลับไปได้ถึงยุคศตวรรษที่ 10 ในช่วงอาณาจักรคิเยฟสกายา รุส ก็เริ่มมีปรากฏชื่อของเครื่องดื่มชนิดนี้ในจดหมายเหตุเล่มต่างๆ แล้ว

ความนิยมของควาสยังคงไม่หยุด ในสมัยโรมานอฟ เครื่องดื่มนี้เป็นเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ที่เป็นที่นิยมสูงสุดของทุกชนชั้น เพราะมันมีรสชาติดีและราคาถูก เรียกได้ว่าใครๆ ก็ชอบว่างั้นแหละครับ

สำหรับชนชั้นล่างของรัสเซียนั้น มันเป็นเรื่องปกติที่พวกเขาจะดื่มควาสมากกว่าน้ำเปล่า พวกเขามักจะหมักควาสและดื่มกันเองในครอบครัว บางครอบครัวยังใช้ควาสไปปรุงเป็นส่วนประกอบของอาหารคาวอีกด้วย

ความนิยมนี้สืบทอดมาจากถึงยุคโซเวียต และยุคปัจจุบัน

เพราะฉะนั้นถ้าไปเที่ยวรัสเซีย อย่าลืมดื่มควาสครับ!!

error: Content is protected !!