อาหาร7 เมนูข้าวพื้นบ้านแบบ "อินโดนีเซีย" ที่คุณต้องลิ้มลองสักครั้งหนึ่ง

7 เมนูข้าวพื้นบ้านแบบ “อินโดนีเซีย” ที่คุณต้องลิ้มลองสักครั้งหนึ่ง

“ข้าว” เป็นอาหารหลักที่คนไทยกินกันทั่วไป คนไทยนิยมกินข้าวกับกับข้าวไม่ว่าจะเป็นอย่างกะเพราหมูสับ ต้มยำ และอื่นๆ อีกมากมายมหาศาล

วัฒนธรรมการกินข้าวนี้ไม่ได้มีเฉพาะแต่ในประเทศไทยเท่านั้น ประเทศอื่นในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อย่างเช่นอินโดนีเซียก็นิยมกินข้าวเป็นอาหารจานหลัก และได้สรรค์สร้างหลากหลายเมนูข้าวแสนอร่อยขึ้นมาให้คนทั่วโลกได้ลิ้มลอง

เรามาดูกันดีกว่าครับ เมนูข้าวของอินโดนีเซียมีเมนูไหนน่ารับประทานบ้าง

Nasi Goreng By Crisco 1492, CC BY-SA 3.0

1. Nasi Goreng

Nasi Goreng น่าจะเป็นเมนูข้าวจากอินโดนีเซียที่มีชื่อเสียงที่สุดแล้ว จริงๆแล้วเมนูนี้ไม่มีความซับซ้อนใดๆ เลย มันคือข้าวผัดกับเนื้อสัตว์ กระเทียม พริก ขิง ฯลฯ ตามสูตรดั้งเดิมแล้วจะใส่ซอสถั่วเหลืองแบบหวานลงไปเยอะมากครับ

เวลาเสิร์ฟ ข้าวมักจะเสิร์ฟมาพร้อมกับไข่ดาว แต่บางสูตรจะนำไข่ลงไปผัดกับข้าวด้วยเลยกลายเป็นไข่คน เมนูนี้จัดว่าเป็น ทั้ง street food ยอดนิยมและอาหารประจำชาติของอินโดนีเซียเลยครับ

ในการทำจัดว่าไม่ยากอะไร สามารถอ่านวิธีทำและสูตรได้ที่นี่

2. Nasi Kuning

Nasi Kuning เป็นเมนูข้าวที่แปลว่า “ข้าวสีเหลือง” ตัวข้าวจะถูกนำไปหุงกับกะทิและขมิ้น เมื่อหุงได้ที่แล้วจะมีสีเหลืองสวยงามน่ารับประทาน เวลาเสิร์ฟมักเสิร์ฟคู่กับกับข้าวหลากหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นแกงเผ็ด ไข่เจียว ไก่ทอด มันฝรั่งทอด ถั่วทอด ปลาทอด ข้าวเกรียบกุ้ง ฯลฯ นอกจากนี้ร้านทั่วไปจะใส่ซอสพริกอินโดนีเซียอย่าง Sambal มาด้วยครับ

เมนูนี้มีที่มาจากเกาะชวา และเคยเป็นเมนูระดับภัตตาคารมาก่อน แต่เมื่อเวลาผ่านไป เมนูนี้ก็กลายเป็นเมนูที่คนทั่วไปนิยมรับประทาน และกลายเป็น street food ไปในที่สุดครับ

3. Nasi Uduk

Nasi Uduk ก็คือ “ข้าวแกง” ของไทยนั่นเองครับ เมนูนี้คือการกินข้าวคู่กับกับข้าวหลายๆ อย่างเช่นไก่ทอด ปลาทอด ไข่เจียว มันฝรั่งทอด แกง ฯลฯ

แต่สิ่งที่ต่างออกไปจากข้าวแกงทั่วไปคือ Nasi Uduk จะใช้ข้าวที่หุงกับกะทิทำให้มีความหอมและนุ่มครับ

4. Nasi Kucing

Nasi Kucing เป็นข้าวก้อนเล็กๆ ที่โปะหน้าด้วยเนื้อสัตว์ผัดหรือไข่เจียวและห่อในใบตอง เมนูนี้รสชาติดี แต่คุณจะต้องกินหลายห่อหน่อย เพราะว่าปริมาณน้อยมากครับ

5. Nasi Liwet

Nasi Liwet เป็นเมนูข้าวที่ชาวอินโดนีเซียชื่นชอบ ข้าวจะถูกนำไปหุงในกะทิ ซุปไก่ และสมุนไพรต่างๆ ในหม้อดินเผาจนมีกลิ่นที่หอมกรุ่น ข้าวเหล่านี้จะถูกนำไปกินคู่กับไก่ย่าง ไข่ม้วน ปลาย่าง ฯลฯ เวลาเสิร์ฟมักจะเสิร์ฟมาบนใบตองครับ

6. Lemang

Lemang เป็นอาหารที่ต่างจากอาหารตระกูล “Nasi” โดยสิ้นเชิง กล่าวคือข้าวที่ใช้ทำจะเป็นข้าวเหนียว ตัวข้าวจะถูกนำมาคลุกเคล้ากับกะทิและเครื่องปรุงต่างๆ และนำมาย่างในกระบอกไม้ไผ่ครับ

เมื่อทำเสร็จแล้ว ข้าวเหนียวจะถูกนำมากินกับแกงต่างๆ ของอินโดนีเซีย โดยมากแล้วชาวพื้นเมืองจะกินเมนูนี้กันในวันสุดท้ายของรอมฎอนเพื่อเป็นสัญลักษณ์ว่าการอดอาหารได้สิ้นสุดลงแล้วครับ

7. Bubur Ayam

Bubur Ayam คือโจ๊กไก่สไตล์อินโดนีเซีย ซึ่งไม่ต้องสงสัยว่าวิวัฒนาการจากโจ๊กแบบจีนนั่นเองครับ ข้าวจะถูกต้มกับน้ำต้มไก่และเนื้อไก่จนข้น เมื่อได้ที่แล้วโจ๊กจะถูกโรยหน้าด้วยเครื่องต่างๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นข้าวเกรียบ ไข่ต้ม ถั่วบด ผักชี ต้นหอม รวมไปถึงใส่เครื่องปรุงต่างๆ ลงไปด้วยเพื่อเพิ่มรสชาติ ใครที่ชอบกินเผ็ด สามารถใส่ซอส Sambal ลงไปโจ๊กได้ครับ

เมนูนี้มักจะขายในช่วงเช้าๆ ตามตลาดต่างๆ ในปัจจุบัน Bubur Ayam เป็นหนึ่งใน street food ยอดนิยมของอินโดนีเซียเลยครับ

บทความการศึกษา

Victory Tale ไม่อนุญาตให้คัดลอกบทความไปโพสที่ใดทุกกรณี การฝ่าฝืนมีโทษทางกฎหมาย

error: Content is protected !!