10 ร้านอาหารรัสเซียสุดหรูใน “เซนต์ปีเตอร์สเปิร์ก” ที่คุณน่าไปชิม

0
28

เซนต์ปีเตอร์สเปิร์ก (St. Petersburg) เป็นเมืองใหญ่อันดับสองของรัสเซีย และเป็น “เมืองหลวงทางวัฒนธรรม” ของประเทศ ดังนั้นไม่ต้องสงสัยเลยว่าเซนต์ปีเตอร์สเปิร์กจะร้านอาหารรัสเซียสุดหรูแบบ fine dining หลายต่อหลายแห่งด้วยกัน

ในโพสนี้ ผมจะนำทุกคนไปดูกันว่า เซนต์ปีเตอร์สเปิร์กมีร้านแบบนี้ที่ไหนบ้างที่คุณน่าไปลองรับประทานสักครั้ง รวมไปถึงอธิบายรูปแบบร้านอาหารรัสเซียแบบ fine dining ในเมืองอย่างคร่าวๆ ครับ

สำหรับใครที่ขี้เกียจอ่าน ร้านอาหารรัสเซียสุดหรูในเซนต์ปีเตอร์สเปิร์กที่คุณควรไปลองมีดังต่อไปนี้

  1. Palkin
  2. Tsar Restaurant
  3. Imperial Restaurant
  4. Shalyapin
  5. Chekhov
  6. Gogol
  7. Sadko
  8. Russian Empire (at Stroganov Palace)
  9. Dom
  10. Severyanin
Red Caviar

รูปแบบร้านอาหารในเซนต์ปีเตอร์สเปิร์ก

เซนต์ปีเตอร์สเปิร์กเป็นเมืองแห่งประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของรัสเซีย ตัวเมืองได้ผ่านสมัยจักรวรรดิรัสเซีย สมัยสหภาพโซเวียต และสืบเนื่องมาถึงปัจจุบัน แต่ละสมัยจะมีวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน อย่างสมัยจักรวรรดิและโซเวียตถือว่าต่างกันอย่างสุดขั้ว ความแตกต่างนี้ได้แสดงออกลงมาที่วัฒนธรรมอาหารของรัสเซียด้วย

ร้านอาหารรัสเซียแบบในเซนต์ปีเตอร์สเปิร์กจึงแบ่งออกได้เป็น 3 กลุ่มใหญ่ๆ ได้แก่

  1. สไตล์ทั่วไป ทำอาหารรัสเซียจากวัตถุดิบท้องถิ่นชั้นดีที่สุด
  2. สไตล์ซาร์ ทำอาหารรัสเซียตามแบบสมัยซาร์ เน้นความหรูหรามาเป็นอันดับหนึ่ง แต่ละเมนูจะได้รับอิทธิพลจากอาหารฝรั่งเศสมาก
  3. สไตล์โซเวียต ทำอาหารรัสเซียที่ได้รับความนิยมในยุคโซเวียต ส่วนมากจะเป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่รสชาติดี

ซึ่งร้านอาหารหรูๆ แบบ fine dining ในเซนต์ปีเตอร์สเปิร์กส่วนใหญ่จะเป็นแบบที่ 2 ครับ

หลายท่านอาจจะสงสัยว่าร้านอาหารแบบนี้จะให้บริการเป็นแบบ set course รึเปล่า คำตอบคือส่วนใหญ่เป็น a la carte ครับ นั่นแปลว่าคุณต้องการอะไรก็สั่งเอาเลย

1. Palkin

พิกัดร้าน: Nevsky Prospect, 47 เวลาทำการ: ทุกวัน 12pm-11pm

ถ้าพูดถึงร้านอาหารสุดหรูแล้ว คงยากที่จะไม่กล่าวถึง Palkin (Палкинъ) ได้ เพราะ Palkin เป็นร้านอาหารที่ตั้งขึ้นในปี ค.ศ.1874 และถูกปิดไปในยุคโซเวียต ก่อนที่จะได้รับการเปิดเป็นร้านอาหารรัสเซียสุดหรูเช่นเดิม ณ ที่ตั้งแห่งเดิม หลังสหภาพโซเวียตล่มสลาย พิพิธภัณฑ์ Hermitage ได้ส่งผู้เชี่ยวชาญหลายคนมาช่วยสร้างร้านอาหารแห่งนี้ให้กลับมารุ่งเรืองเหมือนกับครั้งสมัยซาร์

ปัจจุบัน Palkin ก็ยังคงเสิร์ฟอาหารรัสเซียชั้นเยี่ยมแบบสมัยจักรวรรดิ ตัวด้านในร้านอาหารเหมือนกับว่าคุณนั่งอยู่ในวังของชนชั้นสูงรัสเซียมากกว่าที่จะเป็นร้านอาหารทั่วไป บรรยากาศในการรับประทานอาหารจึงถือว่ายอดเยี่ยมสุดๆ ไปเลยทีเดียว

Palkin ระบุรูปแบบอาหารไว้อย่างชัดเจนว่าเป็น อาหารรัสเซียแบบชนชั้นสูง (Aristocratic Russian Food) นั่นก็คืออาหารรัสเซียที่ได้รับอิทธิพลมาจากฝรั่งเศสแบบสมัยซาร์นั่นเองครับ แต่วัตถุดิบหลายๆ อย่างก็เป็นของสุดยอดของรัสเซียเองเช่น ปลาสเตอร์เจียน หรือ ปูจากคัมชัตกา เป็นต้น

ลักษณะของอาหารจะเป็นแบบ A La Carte ทั่วไป และไม่จำเป็นต้องสั่งเป็นคอร์สเหมือนกับร้านอาหารที่ได้ดาวมิชลินหลายๆ ร้านครับ ราคาเมนคอร์สอยู่ที่ 800-14,000 รูเบิล (400-7,000 บาท) แล้วแต่ว่าคุณจะสั่งอะไรครับ ถ้าสั่งไก่ก็ถูกหน่อย ถ้าเป็นซีฟู้ดหายากก็จะแพงครับ

สามารถจองโต๊ะได้ที่ palkin

2. Tsar Restaurant

ที่ตั้ง: Sadovaya Street, 12 เวลาทำการ: ทุกวัน 12pm-1am

Tsar Restaurant (Ресторан “Царь”) เป็นร้านอาหารที่ชื่อร้านบอกอยู่แล้วว่าเป็นร้านสไตล์ซาร์อย่างแน่นอน ร้าน Tsar เสิร์ฟอาหารรัสเซียแบบแท้ๆ เช่นเดียวกับอาหารตะวันตกสุดอร่อย บรรยากาศในร้านยังเหมือนกับนั่งกินอยู่ในวังไม่มีผิดเพี้ยนเลยครับ คุณสามารถเลือกว่าจะนั่งที่โต๊ะไหนได้ล่วงหน้า โดยการเข้าไปที่เว็บไซต์ของทางร้าน และดูบรรยากาศแบบ 360 องศา และระบุลงไปเมื่อคุณจองครับ

สำหรับเมนูร้านนี้จะให้มีเลือกหลายแบบ และร้านได้จัดเมนูพิเศษสำหรับใครที่อยากกินอาหารสไตล์เซนต์ปีเตอร์สเปิร์กแบบแท้ๆ ด้วย ราคาของเมนคอร์สแต่ละจานจะอยู่ที่ 1,000-5,000 รูเบิล (500-2500 บาท) ครับ

3. Imperial Restaurant

ที่ตั้ง: Nevsky Prospect, 57 (อยู่ใน Corinthia Hotel) เวลาทำการ: มื้อเช้า จันทร์-ศุกร์ 7-11am, เสาร์-อาทิตย์ 7-12pm มื้อเย็น จันทร์-เสาร์ 6.30-11pm

Imperial Restaurant เป็นร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในโรงแรม 5 ดาวสุดสวยอย่าง Corinthia Hotel ตัวร้านมีชื่อเสียงในฐานะร้านอาหารระดับ fine dining ที่ยอดเยี่ยมที่สุดในเมืองเซนต์ปีเตอร์สเปิร์ก จุดเด่นของตัวร้านคือมีหน้าต่างขนาดใหญ่ ที่จะทำให้คุณสามารถชมวิวของถนนเนฟสกี้พร้อมกับกินอาหารไปด้วยได้ครับ

ทางร้านเสิร์ฟทั้งอาหารรัสเซียและยุโรปแบบดั้งเดิมในรูปแบบ a la carte แต่เมนูของที่นี่ถือว่าน้อยเมื่อเทียบกับอื่นๆ แต่ข้อดีคือราคาจะไม่แพงมากนัก ราคาเมนคอร์สมื้อเย็นอยู่ที่ 1,000-1,700 รูเบิล (500-850 บาท) ครับ

4. Shalyapin

ที่ตั้ง: Tverskaya Street, 12 เวลาทำการ: จันทร์-ศุกร์ 9am-11pm, เสาร์-อาทิตย์ 10am-11pm

Shalyapin (Шаляпин) หรือ Shalyapin City Restaurant เป็นร้านอาหารรัสเซียแบบ fine dining ที่จะเสิร์ฟอาหารรัสเซียแบบแท้ๆ แบบดั้งเดิม เมื่อคุณเดินเข้าไปในร้าน คุณจะเห็นเคาน์เตอร์บาร์สีน้ำตาลเข้ม และผนังของร้านที่มีรูปติดเต็มไปหมด นอกจากนี้แต่ละโต๊ะยังมีโคมไฟสวยๆ ตั้งอยู่อีกด้วย ทำให้บรรยากาศโรแมนติกสุดๆ ไปเลยครับ

เมนูของทางร้านเป็นแบบรัสเซียสไตล์ซาร์ ทางร้านแนะนำให้คุณลองเมนูต่อไปนี้

ราคาเมนคอร์สอยู่ที่ 700-2,000 รูเบิล (350-1,000 บาท) ซึ่งคุณเลือกสั่งได้ตามแบบ a la carte ทั่วไปครับ แต่ถ้าเป็นเมนูพิเศษตามฤดูกาลจะมีราคาสูงกว่านี้ครับ

5. Chekhov

ที่ตั้ง: Petropavlovskaya Street, 4 เวลาทำการ: 12pm-11pm

Chekhov (ЧЕХОВЪ) เป็นร้านอาหารรัสเซียแบบ fine dining ที่ไม่ได้ปรุงอาหารสไตล์ซาร์แบบร้านอื่นๆ ร้านนี้จะเสิร์ฟอาหารรัสเซียแท้ๆที่ทำจากวัตถุดิบท้องถิ่นมากกว่า

ตัวร้านอาหารเองจะไม่ได้หรูหราราวกับวังเหมือนร้าน Palkin หรือ Tsar แต่จะเป็นบ้านเล็กๆ ของชนชั้นกลางรัสเซียเท่านั้น เช่นเดียวโต๊ะที่จะปูแบบเรียบง่ายทั่วไป นอกจากนี้โต๊ะส่วนใหญ่จะไม่มีผ้าสีขาวยาวๆ เหมือนกับในร้านอาหารตะวันตกอีกด้วย

บรรยากาศที่นี่จึงเป็นแบบอบอุ่นตามสไตล์ดั้งเดิมของรัสเซีย ระหว่างที่คุณรับประทานอาหาร คุณอาจจะได้ยินเสียงเพลงบรรเลงไปเบาๆ พร้อมกับเสียงนกร้องเจี้อยแจ้วด้วยครับ

สำหรับเมนูเมนคอร์สนั้นมีให้เลือกมากมาย โดยราคาอยู่ที่ 500-1,000 รูเบิล (250-500 บาท) ซึ่งถือว่าสบายกระเป๋ากว่าร้านอื่นๆ มากเลยครับ

ถ้าสนใจคุณสามารถจองโต๊ะได้ผ่านเว็บไซต์ของร้านเลยครับ

6. Gogol

ที่ตั้ง: Malaya Morskaya Street, 8 เวลาทำการ: ทุกวัน 12pm-11pm

Gogol เป็นร้านอาหารที่จะทำให้คุณย้อนยุคไปสู่ยุคศตวรรษที่ 19 ยุคที่นักประพันธ์ชื่อ Nikolai Gogol ได้วาดลวดลายในวงการวรรณกรรมรัสเซีย เจ้าของร้าน Gogol จึงปรารถนาสร้างผลงานลักษณะเดียวกันในวงการอาหารบ้าง

การตบแต่งร้านนั้น เจ้าของร้านได้รับแรงบันดาลใจมาจากงานเขียนและชีวิตของ Gogol ภายในร้านจะประกอบด้วยหลายห้อง และแต่ละห้องจะมีธีมที่แตกต่างกัน ซึ่งคุณสามารถเลือกได้ว่า คุณและคณะจะรับประทานอาหารในห้องไหน รูปแบบห้องมีทั้งหมด 4 แบบ ประกอบด้วย

  • Dining Room ห้องอาหารแบบปกติที่ตบแต่งตามสไตล์บ้านทั่วไปในกรุงเซนต์ปีเตอร์สเปิร์กช่วงศตวรรษที่ 19
  • Sofa State Room ห้องที่ตบแต่งในตามแบบรถไฟหรูหราในยุคนั้น
  • Living Room with Piano ห้องนั่งเล่นที่ส้มๆ อมน้ำตาลที่มีเปียโนตั้งอยู่ด้วย
  • Study ห้องอ่านหนังสือที่มีโต๊ะและหนังสือเก่าๆ ตั้งอยู่ครับ

อาหารที่ร้านนี้เสิร์ฟจะเป็นอาหารรัสเซียสูตรโบราณสมัยซาร์ที่มีกลิ่นอายฝรั่งเศสอยู่มาก ราคาของเมนคอร์สจะอยู่ที่ 600-2,000 รูเบิล (300-1,000บาท) ครับ

7. Sadko

ที่ตั้ง: Glinki Street, 2 เวลาทำการ: ทุกวัน 12pm-12am

Sadko เป็นร้านอาหารที่นำเสนออาหารพื้นบ้านของรัสเซียในรูปแบบของ fine dining ภายในร้านตบแต่งแบบฉูดฉาดมากๆ เพราะมีโคมไฟแบบ Chandelier สีแดงขนาดใหญ่ตั้งอยู่หลายจุดด้วยกัน แถมสีโซฟาในร้าน สีผ้ากันเปี้อน หรือแม้กระทั่งชุดของพนักงานเสิร์ฟยังเป็นสีแดงทั้งหมด ดอกไม้ที่ตั้งโต๊ะก็ใช้เป็นกุหลาบสีแดง!

ทางร้านมีเมนูแนะนำหลายเมนูด้วยกัน อาทิเช่น

  • เกี๊ยวไซบีเรีย (Siberian dumplings)
  • เนื้อปลาไพค์หั่น
  • เนื้อกวางย่าง (Venison medallion)

ราคาอาหารเมนคอร์สอยู่ที่ 400-4,000 รูเบิล (200-2,000 บาท) แต่ส่วนใหญ่ราคาจะอยู่ที่ประมาณ 600-1,000 รูเบิล (300-500 บาท)ครับ

8. Russian Empire

ที่ตั้ง: Nevsky Avenue 17, Stroganov Palace เวลาทำการ: ทุกวัน 5pm-12am (หรือกว่าแขกคนสุดท้ายจะกลับไป)

Russian Empire (Русский Ампир) หรือ Russian Empire Restaurant-Palace of Stroganov Counts เป็นร้านอาหารไม่กี่แห่งที่ตั้งในสถานที่สำคัญทางประวัติศาสตร์ ตัวร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ในพระราชวัง Stroganov หรือวังอันเป็นบ้านพักของหนึ่งในตระกูลชนชั้นสูงที่ทรงอำนาจของจักรวรรดิรัสเซีย

ด้วยความที่ตั้งอยู่ในวังเก่า ทำให้ร้านแห่งนี้หรูหราสุดๆไปเลยครับ คุณจะได้รับการเสิร์ฟอาหารบนจานคริสตัลเกรด A ที่ถูกเคลือบด้วยทองคำ ส่วนช้อนส้อมและมีดก็เป็นแบบทองคำแท้ ดังนั้นบรรยากาศในห้องอาหารเหมือนจะเนรมิตให้คุณเป็นชนชั้นสูงรัสเซียในสมัยนั้นอย่างไม่มีผิดเพี้ยนเลยครับ

ส่วนเรื่องอาหาร ผมบอกเลยว่ายากจะหาร้านไหนมาเทียบร้านนี้ได้ เพราะร้านนี้จะปรุงอาหารสำหรับซาร์แห่งรัสเซียให้กับคุณได้รับประทาน หลายๆ เมนูของร้านล้วนแต่นำสูตรมาจากคู่มือเก่าแก่ในพระราชวังฤดูหนาว หรือไม่ก็เป็นเมนูเก่าแก่ของตระกูล Stroganov เอง (Beef Stroganov ที่ดังๆ ก็เป็นหนึ่งในเมนูของตระกูลนี้) ดังนั้นอาหารรัสเซียที่เสิร์ฟที่นี่จะเป็นสไตล์ซาร์ครับ

ราคาของเมนคอร์สอยู่ที่ประมาณ 600-2,000 รูเบิล หรือประมาณ 300-1,000 บาท ครับ

สามารถจองโต๊ะได้ที่ russianampir

9. Dom

ที่ตั้ง: Moika River Embankment, 22 เวลาทำการ: จันทร์-ศุกร์ 12pm-11.30pm, เสาร์-อาทิตย์ 1pm-11.30pm

Dom เป็นร้านอาหารที่อยู่คู่กับเซนต์ปีเตอร์สเปิร์กอย่างยาวนาน ร้านอาหารแห่งนี้มีประวัติความเป็นมาที่เก่าแก่มาก เพราะสามารถย้อนไปได้ถึงยุคศตวรรษที่ 19 และเคยเป็นสถานที่ที่นักเขียน กวี และนักประพันธ์ของรัสเซียมาพบปะพูดคุยกัน เช่นเดียวกับเหล่าสมาคมลับต่อต้านระบอบซาร์ที่เคยใช้ที่นี่เป็นสถานที่นัดแนะกันด้วยครับ

ปัจจุบันภายในร้าน Dom ยังคงบรรยากาศเช่นเดิมอย่างเช่นในช่วงสมัยศตวรรษที่ 19 อยู่ ถ้าคุณเข้ามาด้านใน คุณจะไม่แปลกใจเลยทำไมบุคคลเหล่านั้นถึงใช้ที่นี่เป็นสถานที่พูดคุยครับ เพราะมันสลัวๆ และดูมีความเป็นส่วนตัวนั่นเอง

สำหรับเรื่องอาหารแล้ว อาหารของร้าน Dom เป็นสไตล์แบบซาร์ แต่ไฮไลท์ของที่นี่คือ อาหารที่ทำมาจาก Caviar และปลา Herring ครับ ราคาเมนคอร์สอยู่ที่ประมาณ 750-2500 รูเบิลหรือ 375-1250 บาทครับ

10. Severyanin

ที่ตั้ง: Stolyarnyy Pereulok, 18 เวลาทำการ: ทุกวัน 12pm-12am

Severyanin เป็นร้านอาหารของเชฟ Aram Mnatsakanov ผู้มีร้านอาหารมากถึง 7 ร้านในรัสเซียและยุโรป และยังมีรายการ TV เป็นของตัวเอง บ่อยครั้งที่เขาได้รับขนานนามว่าเป็น Gordon Ramsey แห่งรัสเซีย

ร้าน Severyanin เสิร์ฟอาหารสไตล์ซาร์ในร้านอาหารที่ตบแต่งเป็นสไตล์ศตวรรษที่ 19 ร้านแห่งนี้ได้รับความนิยมสูงมากทั้งจากชาวรัสเซียและชาวต่างชาติ แต่การหาข้อมูลและการจองจะยากสักหน่อย เพราะเว็บไซต์ไม่มีภาษาอังกฤษเลย (โชคดีที่เมนูมีภาษาอังกฤษ)

เมนูไฮไลท์ของที่นี่คือเมนูปลาและคาเวียร์ทุกประเภทครับ โดยเฉพาะเมนูปลาสเตอร์เจียนซึ่งได้ยอมรับว่าเป็นสุดยอดของเมืองเซนต์ปีเตอร์สเปิร์กเลยทีเดียว

ราคาของเมนคอร์สอยู่ที่ประมาณ 500-1200 รูเบิล หรือประมาณ 260-600 บาทครับ

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here